本期專家：北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院藥學(xué)部張曉 趙薇 劉天聰
日常生活中，很多人會選擇用中藥來調(diào)養(yǎng)身體，取藥回家圍在爐旁慢慢等待藥香四溢。如何正確煎煮中藥湯劑？專家告訴你！
1、煎前浸泡
煎前浸泡既利于有效成分的溶出，又可縮短煎藥時(shí)間。以葉、花、全草類藥材為主的組方，可冷水浸泡20-30分鐘；以根、根莖、種子、果實(shí)、礦石、化石、貝殼類為主的組方，可冷水浸泡60分鐘。需要注意的是，中藥飲片不需要清洗，其在加工過程中已經(jīng)過清洗、去雜等炮制過程，因此無特殊說明不需要清洗，以免飲片中水溶性成分丟失，影響藥物療效。
2、選用適合的器具
以帶蓋的砂鍋、瓦罐為好，搪瓷罐、玻璃器皿次之，忌用銅、鐵鍋，因其所含金屬元素易與藥液中成分發(fā)生反應(yīng)，致使療效降低，甚至產(chǎn)生毒副作用。大家需要注意的是如果使用烹飪過的砂鍋煎藥，要刷洗干凈，以免油脂影響中藥的藥效。
3、煎藥用水及加水量
生活用水即可煎藥。頭煎時(shí)，加水超過藥物表面3-5cm，二煎時(shí)超過藥渣表面1-2cm為宜，具體可根據(jù)藥材吸水性能、所需藥液量等調(diào)整。兩煎藥汁兌在一起約300毫升（小兒酌減亦可濃煎），分兩次服用。
4、煎藥時(shí)間及火候
5、特殊煎法中藥
中藥飲片常有需要特殊煎煮的品種，主要有“先煎”、“后下”、“包煎”、“烊化”、“另煎”、“沖服”等品種，藥師調(diào)劑時(shí)會單包并注明，大家煎藥時(shí)也應(yīng)注意。
1) 先煎藥煎煮方法及品種舉例：將先煎藥物煮沸20-30分鐘，再加入群藥同煎。先煎藥品種主要有石膏、生磁石、石決明、珍珠母、草烏、附子等礦物類、貝殼類及毒性中藥飲片等。
2) 后下藥煎煮方法及品種舉例：群煎藥煎好前5分鐘，加入后下藥同煎。后下藥品種主要有豆蔻、砂仁、鉤藤、薄荷等含易揮發(fā)活性成分的中藥飲片。
3) 包煎藥煎煮方法及品種舉例：將藥物裝入紗布袋內(nèi)捆好，與群藥同煎。包煎藥品種主要有辛夷、旋覆花、葶藶子等易糊鍋底以及有刺激絨毛的中藥飲片。
4) 烊化藥煎煮方法及品種舉例：先將藥物放入適量的熱水或已煎好的藥液中熔化，再兌入煎好的藥液同服。烊化藥品種主要有阿膠、龜甲膠等。
5) 另煎藥煎煮方法及品種舉例：將藥物加適量水，單獨(dú)煎30分鐘以上，與煎好的湯藥兌服。另煎藥品種主要有人參、紅參、西洋參、鹿茸片、冬蟲夏草、西紅花等名貴中藥飲片。
6) 沖服藥服用方法及品種舉例：以少量水或隨湯藥沖服，沖服藥品種主要有松花粉、血竭粉、三七粉等。
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醫(yī)生給您開具了中藥處方之后一般會提醒您，服藥期間注意“忌口”！服用中藥湯劑應(yīng)如何“忌口”？
忌口一詞最早出白《金匱要略》九痛丸方后的“忌口如常法”。忌口是指服藥期間對某些食物的禁忌，又簡稱食忌，包括服藥食忌、病證食忌兩方面。
服藥食忌是指服某些藥時(shí)，不可同時(shí)吃某些食物，以免降低療效，甚或發(fā)生毒性反應(yīng)，如人參忌蘿卜等，在臨床上可以參考。
病證食忌是指治療疾病時(shí)，應(yīng)根據(jù)病情的性質(zhì)忌食某些食物，以利于疾病早日痊愈。
1、服寒藥治熱病忌食溫?zé)崾澄铩?/p>
2、服溫?zé)崴幬餃厣⒑爸委熀圆。瑒t忌口寒涼食物。
3、使用發(fā)表藥時(shí)，忌口滋補(bǔ)類食物，以免留邪。
4、服用祛寒濕、通經(jīng)絡(luò)藥物時(shí)，應(yīng)忌口生冷食物以免傷陽氣。
5、服用滋陰、養(yǎng)陰清熱的藥物時(shí)，忌口辛辣溫?zé)嶂贰?/p>
6、服用祛痰勝濕的藥物時(shí)，忌口油膩食物等。
服用中藥忌口一般而言應(yīng)忌食生冷、辛熱、油膩、腥膻、有刺激性的食物。中藥忌口是歷代醫(yī)家的臨床實(shí)踐總結(jié)，具有一定的真實(shí)性。雖然有些單味中藥的飲食禁忌還未完全被現(xiàn)代研究方法證實(shí)，但也不能完全忽視。
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