在日常的工作中，經常遇到一些不管是術前、術后恢復期還是腫瘤、胃腸不適等等的患者，在聽到臨床醫生告知要清淡飲食后，就開始不敢吃肉、蛋，不敢喝奶，甚至油鹽不進，每天只敢吃一些白粥、煮得爛爛的碎青菜、清湯之類的。
錯誤地認為這就是“清淡飲食”，本就需要加強營養的階段，卻過度節制，往往會帶來更大的營養不良風險。
“清淡飲食”指什么？
清淡不等于無味、無油、單一，它是相對于“肥甘厚味”（可以理解為指油膩、甜膩的精細食物或者味道濃厚的食物）而言的。
科學的清淡飲食是指在膳食平衡、營養合理的前提下，注重食物多樣化，做到粗細搭配、葷素搭配，口味清淡平且食物易消化的飲食方式。
從營養學角度上說，清淡飲食可以很好地呈現出食物的原汁原味，減少食物營養成分的丟失。
概括來說就是“一多三少一忌”（即食物多樣化，少油、少鹽、少糖、忌辛辣）+合理的烹飪方式。
1.食物多樣化
沒有任何一種食物可提供人體所需的全部營養，因此清淡飲食也應該做到食物多樣化，主食應粗細搭配，副食應葷素搭配，這樣才能保證提供全面、充足的身體所需營養。具體可參考《中國居民平衡膳食寶塔》和《中國居民平衡膳食餐盤》的內容。
2.少油
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
