近日，美國(guó)科學(xué)家進(jìn)行的一項(xiàng)小型臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，倒班工人夜間進(jìn)食會(huì)增加血糖水平，而只在白天（早7點(diǎn)至晚7點(diǎn)）進(jìn)食或可阻止與夜間工作有關(guān)的高血糖的發(fā)生。相關(guān)研究12月3日發(fā)表于《科學(xué)進(jìn)展》。
研究人員表示，新發(fā)現(xiàn)表明，上夜班的人可以通過(guò)只在白天吃東西避免對(duì)血糖控制造成的傷害。這可能會(huì)催生旨在改善倒班工人健康的新的行為干預(yù)措施。
血糖控制不良可發(fā)展為2型糖尿病，并可能導(dǎo)致心臟病，這種癥狀通常需要通過(guò)飲食和藥物加以控制。之前的研究發(fā)現(xiàn)，雜貨倉(cāng)庫(kù)工人、酒店工人、急救人員等夜班工人更容易患血糖控制不良和2型糖尿病。因此，馬薩諸塞州波士頓布萊根婦女醫(yī)院的Frank Scheer和他的同事想知道，是否可以通過(guò)調(diào)節(jié)飲食模式，使之與人們正常的“生物鐘”一致，從而抵消對(duì)血糖的影響。
參與研究的19名志愿者吃了精心配制的早餐，并接受了血糖水平測(cè)試。隨后，根據(jù)要求，志愿者需要逐漸改變生物鐘，這樣3天后，他們便可以轉(zhuǎn)變成在白天睡覺(jué)，睡眠模式與正常人完全相反。
第二天，志愿者被分成兩組。一組人在白天和晚上吃飯（這是許多夜班工人的行為）。晚上7點(diǎn)，他們會(huì)進(jìn)食與“早餐”相同的測(cè)試餐，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他們的餐后血糖水平比在試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)進(jìn)食同樣“早餐”上升了19%。
另一組志愿者只在早上7點(diǎn)到晚上7點(diǎn)之間吃東西，他們會(huì)在白天主要睡眠時(shí)間被叫醒進(jìn)食兩次。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他們對(duì)測(cè)試餐的血糖反應(yīng)沒(méi)有顯著變化。
Scheer表示，通宵工作且不吃飯可能會(huì)讓人不愉快，吃少量且避免富含碳水化合物的食物有助于調(diào)節(jié)心情，又不會(huì)讓血糖明顯升高。
瑞典烏普薩拉大學(xué)的Jonathan Cedernaes認(rèn)為，雖然該研究結(jié)果很有趣，但是根據(jù)這些數(shù)據(jù)，我們并不知道如果一個(gè)人連續(xù)一周都保持固定的夜間作息時(shí)間，這些代謝結(jié)果會(huì)發(fā)生什么變化。（辛雨）
相關(guān)論文信息：
https://doi.org/10.1126/sciadv.abg9910
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