上夜班的人該怎樣吃

        中國(guó)科學(xué)報(bào) 2021-12-07 11:08:20

        近日,美國(guó)科學(xué)家進(jìn)行的一項(xiàng)小型臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),倒班工人夜間進(jìn)食會(huì)增加血糖水平,而只在白天(早7點(diǎn)至晚7點(diǎn))進(jìn)食或可阻止與夜間工作有關(guān)的高血糖的發(fā)生。相關(guān)研究12月3日發(fā)表于《科學(xué)進(jìn)展》。

        研究人員表示,新發(fā)現(xiàn)表明,上夜班的人可以通過(guò)只在白天吃東西避免對(duì)血糖控制造成的傷害。這可能會(huì)催生旨在改善倒班工人健康的新的行為干預(yù)措施。

        血糖控制不良可發(fā)展為2型糖尿病,并可能導(dǎo)致心臟病,這種癥狀通常需要通過(guò)飲食和藥物加以控制。之前的研究發(fā)現(xiàn),雜貨倉(cāng)庫(kù)工人、酒店工人、急救人員等夜班工人更容易患血糖控制不良和2型糖尿病。因此,馬薩諸塞州波士頓布萊根婦女醫(yī)院的Frank Scheer和他的同事想知道,是否可以通過(guò)調(diào)節(jié)飲食模式,使之與人們正常的“生物鐘”一致,從而抵消對(duì)血糖的影響。

        參與研究的19名志愿者吃了精心配制的早餐,并接受了血糖水平測(cè)試。隨后,根據(jù)要求,志愿者需要逐漸改變生物鐘,這樣3天后,他們便可以轉(zhuǎn)變成在白天睡覺(jué),睡眠模式與正常人完全相反。

        第二天,志愿者被分成兩組。一組人在白天和晚上吃飯(這是許多夜班工人的行為)。晚上7點(diǎn),他們會(huì)進(jìn)食與“早餐”相同的測(cè)試餐,結(jié)果發(fā)現(xiàn),他們的餐后血糖水平比在試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)進(jìn)食同樣“早餐”上升了19%。

        另一組志愿者只在早上7點(diǎn)到晚上7點(diǎn)之間吃東西,他們會(huì)在白天主要睡眠時(shí)間被叫醒進(jìn)食兩次。結(jié)果發(fā)現(xiàn),他們對(duì)測(cè)試餐的血糖反應(yīng)沒(méi)有顯著變化。

        Scheer表示,通宵工作且不吃飯可能會(huì)讓人不愉快,吃少量且避免富含碳水化合物的食物有助于調(diào)節(jié)心情,又不會(huì)讓血糖明顯升高。

        瑞典烏普薩拉大學(xué)的Jonathan Cedernaes認(rèn)為,雖然該研究結(jié)果很有趣,但是根據(jù)這些數(shù)據(jù),我們并不知道如果一個(gè)人連續(xù)一周都保持固定的夜間作息時(shí)間,這些代謝結(jié)果會(huì)發(fā)生什么變化。(辛雨)

        相關(guān)論文信息:

        https://doi.org/10.1126/sciadv.abg9910

        關(guān)鍵詞: 夜班 健康 作息

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