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4月22日，中國農科院“農科開放日”加工所分會場在京舉行，活動聚焦“從‘經典’到‘現代’膳食文化&科技之旅”，吸引了來自50多個家庭近200人參加。
“科普講座”環節，科技工作者為小朋友和家長們講解了《從麥田走來的文明》《我們認知的預制菜》《認識隱形殺手—真菌毒素》等知識課程。小朋友們積極踴躍回答問題，系統學習了關于膳食起源、文化、加工、營養健康等方面的知識，現場氣氛十分熱烈。
“互動實驗”上，授課老師帶著小朋友們開展了“天然色素的奧妙”“涼皮靈魂—面筋制作”“蛋白質現‘真身’”“傳統花饃制作”等實踐內容，為什么紫葉甘藍汁分別加入白醋、水、小蘇打會變成不同的顏色？平時絢麗多彩的花饃到底是怎么做成的呢？蛋白質到底是什么樣子?。吭谛∨笥训哪X海里，永遠有“十萬個為什么”，小朋友和家長一起動手，充分體驗到了科學與經典的奧妙。
“生產觀摩”環節，大家受邀進入到高大寬敞的食品加工中試車間，近距離感受面條機械化連續生產、噴霧干燥生產奶粉的過程。在授課老師的細心講解中，收獲科技知識、感受科技賦能、培養探索科學奧秘的興趣。
在全面學習掌握科學知識后，小朋友們紛紛涌入“調研反饋區”，檢驗學習成效，收獲紀念小獎品，在充分學習參與科學過程之余，獲得了小小成就感，現場歡聲雀躍、熱鬧非凡。本次活動上，科技工作者們用通俗易通、聲情并茂的講解向大家充分展示了農產品加工的無窮魅力，用最充足的準備和認真的姿態，全力讓科學服務大眾、健康惠及民生。（宋雅娟）
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